拿起一把小小的木勺，舀起一勺清汤或米饭，一股夹杂着杏子味的饭香钻进鼻孔，迅速侵入心脾，不由得让人胃口大开食欲大增。这就是柯坪县纯手工杏木勺的魅力所在，不愧为“饭桌上飘香的餐具”。

据传，这种用杏木做成的小木勺，不仅是柯坪人民祖祖辈辈传承至今的餐具，还是柯坪独具特色的精美手工艺品。听当地的老人说，在汉唐时期，这里的居民就开始用杏木制作生活用具了。

杏木勺的历史

2月27日，初春的阳光温暖而舒适，在柯坪县盖孜力克镇库木鲁克村村民买买提·卡德尔的家里，我们看到他正和儿子艾尼瓦尔·买买提忙着制作手工杏木勺。“小心点，掏挖的时候要用巧劲，千万不能用蛮力……”买买提·卡德尔一边忙着手里的活，一边叮嘱儿子用心做木勺。

看见我们走进院子，买买提·卡德尔慌忙丢下手里的工具，拍了拍身上的碎木削，迎上来热情地招呼着我们。从他身上，我们闻到了一股杏木的香味，那种久违的味道让人很容易联想起熟透的杏子。

“这些都是我和儿子做的杏木勺，趁地里的活还没开始，只有抓紧时间做这些事情，不过很费工夫……”买买提·卡德尔说。

“你做的杏木勺好卖吗？手艺是从哪里学来的？”

“很好卖的，去趟巴扎就能全部卖完。这个手工技术是爸爸教我的，听他说他是从村里一个老人那里学的手艺，老人没有儿子，就把这个手艺传给我爸爸了。”买买提·卡德尔回答。

当问及手工制作杏木勺的历史，买买提·卡德尔介绍，据村里的老人讲，从汉朝到清朝的时候，整个柯坪县就是一个村落，后来成为一个乡，再后来就成了现在的柯坪县。那时是以农业为主，经济收入主要以林果业、蓄牧业为主，林果业以杏为主。所以家家户户做家具都是用杏木，并一直延续到今天。

“关于柯坪县种杏树的历史，我们县的县志里有明确的记载，是从汉唐时期开始的。那么用杏木做生活用具也是历史传下来的，这个村做杏木勺的历史无疑也是古代传承下来的，以前我也听爷爷说过。”随行的柯坪县文化馆工作人员艾买提江·卡热说。

传统的制作工艺

说起杏木勺手工制作的过程，买买提·卡德尔说不是很复杂，使用的工具主要有锯子、斧子、砍砍子、阿塔勒嘎（弯曲的砍砍子）、卡西卡特（雕刻小木勺内侧的器具）。手工制作杏木勺要有耐心，还要心细，切忌心浮气躁。

买买提·卡德尔手里拿着一把初具成型的杏木勺告诉我们：“小木勺的制作过程分四个阶段：一是准备木料阶段，第一步要准备杏木，第二步要把杏木锯成15至20厘米长的节，第三步要把锯子锯成节的杏木再用斧子劈成约7厘米宽的节；二是制成初形阶段，把备好的方形杏木用砍砍子上下左右砍平后，在右上方留出3至5厘米，横着砍去2.5～3.5厘米，左面也要如上所述砍一遍，形成一个长方形，在把头部砍成圆形，形成木勺的初形；三是雕挖木勺头部阶段，用阿塔勒嘎雕挖木勺初形的头部，雕平木勺头部使之成型；四是打磨阶段，用卡西卡特把已经成形的木勺的头和把打磨平整光滑。”

“我们柯坪制作的杏木勺一般长15至20厘米，其顶端呈直径为4至5厘米的圆形（勺头），底部为10至12厘米的长条形（勺把），顶端（勺头）和底部（勺把）衔接处呈对称凹（凸）状，完美的呈现出我们柯坪杏木勺精致、小巧、实用的自然形态。”买买提·卡德尔兴致勃勃地说。

看着眼前买买提·卡德尔父子俩制作的手工杏木勺，我们感觉到这一把把小小的杏木勺，不仅仅是饭桌上一个普通的餐具，而是代表了一种餐饮文化的延续和创新，更是代表了历史发展的一个小小缩影。

“买买提·卡德尔制作的杏木勺是自治区级非物质文化遗产，不仅保留了柯坪的地方特色，而且还与新疆其它地方生产的木勺有明显的区别，最重要是它由天然杏木制成，制作过程不添加任何物理和化学成份，属纯天然材料的手工制品。我们维吾尔族不但用杏木勺吃饭，还可在麦西来甫中与其它民族乐器一起起到弹奏作用，被真正地赋予了一种历史文化的内涵。”艾买提江·卡热感触地说。

传承产生的效应

从父亲上一代算起，买买提·卡德尔认定自己是杏木勺手工艺制作的第二代传人，他的儿子艾尼瓦尔·买买提是第三代传人。他说：“以前怎么传下来的，我也不太清楚，只能从爸爸开始算是第一代传人罢。”

当问及杏木勺的销售情况时，买买提·卡德尔高兴地说：“手工制作的太慢了，市场供不应求，每次赶巴扎，做出来的300多把杏木勺，不到2个小时就全部卖光了。”