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市场竞争太大青阳县 蛋糕培训全新改版
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白色恋人



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 苏小朵_ 方子来源于面少,略有改动,非常简单好做~
以下材料可做12块饼干。

用料   低筋面粉   40g  
黄油   30g  
蛋清   30g  
糖粉   20g  
柠檬汁(可不加)   1滴  
香草精(可不加)   2滴  
白巧克力   42g  
白色恋人的做法  

面粉、糖粉过筛,搅匀。

加入黄油,用刮刀拌匀。

加入蛋清,加入香草精、柠檬汁(可不加),拌匀后用打蛋器低速档搅打约1min30s,打至面糊发白膨胀,提起打蛋器有小弯钩。

硅油纸铺平,放上瓦片饼干模具。将面糊填到模具格子中,用刮板刮平。取下模具。

烤箱上管200度、下管150度预热。

将饼干放在下层,上管200度下管150度,烤7-8分钟。烤到饼干四边变色就可以了。



取出饼干,放在一边晾凉。
将白巧克力放入烤箱,利用余温让巧克力软化(注意不要太软,不然会夹馅的时候会流的到处都是)。

将软化的巧克力放在两片饼干之间就ok啦。
我用的森永42g小盒装的白巧克力,正好一盒12块,所以一块饼干填一小块3g的巧克力。大家根据自己口味调整巧克力的量就好啦。

和朋友们一起分享吧~



小贴士 1.想要饼干更酥脆的话,可以稍微少加2-4g的面粉。我大概用了37g面粉,感觉还不错。
2.硅油纸要铺平,面糊才好铺的均匀,不然容易有的地方烤糊



 
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