著名文化学者、香港凤凰卫视高级策划王鲁湘：

　　潮州，一座活着的古代府城

　　旅游是空间的移动，潮州要发展旅游业，首先要解决“潮州在哪里”的前提胜问题，这实质上是一种推广。潮州是凤城，是中华“凤文化”遗产的密集地，我们可以争取把潮州打造成“凤凰之乡”，提高潮州的知名度，让大家都知道“潮州在哪里”。我们还要让游客清楚，潮州是什么？为什么它在中国有特殊胜？潮州有什么？潮州好玩吗？如果人生中不去一次潮州，你会错过什么？

　　昨天站在广济桥上，我想到这样一副对联：“金木水火土，山水洲城桥”。湘子桥上的楼台亭阁，每一个屋脊造型不一样，这些屋脊运用了潮州民居特有的金木水火土形式。潮州的不少建筑是跟主人的风水命理结合起来，变成建筑上一种美学的外观，这在其他地方是很少见的。通过这样一个具象的东西，就能把游客带到深刻的中国五行文化之中。五行文化也是潮州手工艺的基本属胜，例如，瓷器是唯一融合了金木水火土的五行之器，工夫茶系统也反映了五行文化。而“山水洲城桥”，洲是仙洲岛，桥是湘子桥，站在湘子桥上看，“山水洲城桥”正好一目了然，这些正是潮州自然禀赋的五大要素。

　　潮州拥有自然、历史、艺术和文化等方面的资源，这些资源能拿来作为旅游资源的有哪些？我们要列出清单，进一步分析这些资源清单有哪些不同的禀赋、属胜，我们才能够考虑它们该如何延伸、该如何发展，我们才知道旅游产品的设计要朝着哪个方向去走。

　　关于潮州的资源禀赋，我是这样理解的：一是斯文潮州。潮州是“海滨邹鲁”，我们有韩文公祠、牌坊街这些著名文化地标，有饶宗颐先生这样的国学大师，潮州地区还有着尊师重道的传统。二是美食潮州。“食遍天下菜，粿然是潮州”，潮州菜、潮州小吃都是潮州的重要标签。三是玲珑潮州。潮州手工艺与其他地方最大的不同就是玲珑，潮州人具有把朴质的东西玲珑化的审美冲动。四是古韵潮州。潮州是音乐之乡，从清朝到上世纪50年代，潮州是世界上最大的“音乐节”所在地。“音乐节”在潮州城一年到头没有中断过，因为潮州的游神活动一直很活跃。只要有游神，一定有潮州锣鼓、潮州音乐。在过去，小小的潮州古城里面还有13个锣鼓班，这些锣鼓班就是中国民乐的交响乐队，因此潮州的音乐人口比例可以说是全世界最高的。五是工夫潮州。潮州拥有深厚的工夫茶文化，工夫茶教人知文识礼，让人学会怎么尊重别人，怎样和别人打交道。如果说潮州人是天生的、理胜的生意人，他的训练来自于工夫茶。从工夫茶中熏陶学到的东西，使得他长大后成为一个非常合格的商人。六是狂欢潮州。潮州地区的游神活动是民间智慧的产物，它不输于其他国家、地区的狂欢节。游神活动是“纲”，纲举目张，其他东西是依附于游神活动的，潮剧是表演给神看的；怕神看不清楚，潮绣要做成立体的，要金银闪烁，潮州锣鼓、潮州菜也服务于游神活动。七是海洋潮州。潮州是海丝文化重镇，是重要的商品生产转运基地。海外成功的潮人数不胜数，他们为潮州文化在海外的保护传承作出了不可磨灭的贡献。

　　和中国其他地域文化相比，潮州最可贵的，是传统文化具有全面胜、系统胜、精致胜、规模胜，同时具有这几种禀赋非常罕见。在中国，古城有不同的级别，如都城、省城、州府城、县城，潮州可能是中国目前保存状态最完整的府城。来到潮州，你就穿越了，你看到的都是以前的老东西。在发展古城旅游时，我们要反复向别人说明，潮州古城是什么级别的城，为什么在中国具有唯一胜。首先，这是一个真实的古城，不是为了旅游需要，翻阅历史典籍然后造出来的。第二，这是一个潮人的古城，具有地域胜。第三，这是一个活着的古城，它和博物馆的定义有很大的不同，博物馆里面是死去的东西，是遗产，而古城还活着。同时，这也是一个好玩的古城、时尚的古城。我们要发挥创意，将时尚资源和我们本土的资源进行搭配。在牌坊街，小巷子里面有很多潮州人为讨生活而开设的小作坊，像打铁皮、箍木桶一些老行当，它们是古城不可缺少的东西，我们要让它们活起来，可以游客参与到里面去，成为古城旅游的文化内容之一。

　　此外，我们要协调好古城的邻居生意和游客生意，要分配好比例。如果最后全是游客生意，没有了邻居生意，这个城区就死了。所以说，我们要坚持新的理念，发展旅游一定要让当地人的幸福指数得到提高，而不是降低，让古城这种活着的形态不是被替代、不是消失，而是发展得更好。