黔东南州台江县南宫镇的美景，美在原生态。南宫镇深藏在雷公山，植被茂密、降水丰沛，常年云水交融、宛若仙境。巡山、亲水、访古村寨，美景连连！雷公山一词来自苗语，意为“雷公居住的地方”，山高云深，雷暴常有，被誉为“人类保存最完好的一块未受污染的生态文化净地”。或带家中孩童巡山，识红豆杉、金丝楠木、古柏、天麻、杜鹃，摘野生猕猴桃，记住大自然淳朴的酸甜味道；或邀三五好友徒步山中，放松心神倾吐肺腑，看云海缥缈，睹云霞明灭；或由村民带路深入原始森林，访大潮沟、观白岩脚瀑布群；或干脆在村寨中，穿过高高低低依山而建的民舍，经过虫鸣唧唧的块块稻田，走过风雨桥——妇女们在绣苗绣、拉家常，走到浅浅的清溪里，捉鱼去！

鱼到手，美食登场。南宫镇交密村的美食，美在自然。美食之美，首先在食材。交密村地处雷公山腹地，盘旋逶迤、路长途远，商贸往来不便，自古便是苗祖自给自足、自得其乐的桃花源。即便是现在去，村民们拿来待客的食物，也是自家稻田出产的糙米，山下放养的乌鸡、山羊，清溪里自生的鲤鱼，菜田里的萝卜白菜，山里的折耳根，外加野蜂在洞穴里酿造的野蜂蜜等物。

六分食材、四分厨工。苗民做菜不讲排盘造型，讲究味道自然，鱼、鸡、粥做法最具代表胜。汉族人做鱼，一定先去腥，去鳞、鳃、内脏，反复冲洗再入锅。苗族做鱼，一不刮鳞二不去鳃，五脏六腑均在肚内，竟然全无土腥味！吃鱼，妙在辣椒。鲫鱼长不过七、八寸，整条煎炸或蒸，再用柴火烘烤新鲜辣椒，待皮微焦，放入石臼舂捣，六分烂盛出，铺盖在鱼身上方，夹菜入口，鱼肉香甜与辣椒原味混合，入口令人大呼过瘾。鸡与粥的搭配，更加绝妙。新鲜土鸡、乌骨鸡现杀、现退，整只鸡放入大锅，加入姜、茯苓、天麻或山中草药，一同炖煮透，整鸡捞出，切块，配以蘸料，形似上海白斩鸡，味道却迥异。上海白斩鸡嫩，蘸料甜、鲜，鸡汤弃用。台江白斩鸡实，嚼劲儿尤佳，蘸料香、辣，鸡汤为宝。就有了仅此地独有的“鸡稀饭”。捞出白斩鸡后，一锅药膳鸡汤，趁热加入稻米，熬至水米融洽、柔腻如一。半碗鸡稀饭，一碗蜂蜜酒，满桌皆是养生佳品，嘴与胃其乐融融，岂不快哉！

如此美景、美食，均不抵人心之美！山里的苗族人家，心胜之淳朴、待客之热情，不是亲眼所见、亲身体会，决不能相信。在交密村，带小孩的妇女，打猪草的老奶奶，但凡路过谁家门口，一定问：“从哪里来呀？来家里吃饭！房子脏，莫见怪、莫见怪！”我吓一跳，第一次到这个村子来，这些村民我一个都不认识呀！大概心胜善良的人，总能推己及人，自己温饱，便想着他人是否饥饿；陌生的人来到自家门前，便是贵客，全无功利目的，全无虚假防备。一个小学一年级学生听说我想上半山腰的晾台看村落全景，自告奋勇说带我，当起了“小导游”。一会儿指山下的一块地：看哪看哪，我奶奶在菜地；一会儿又去拍一棵树：这是我们村最老的树，叫“红高跟”；经过一块凸起的大岩石，他又停下来轻轻敲锤：这是“龙背”，我们村子里的龙就住在这里。从龙背处俯视村落，一江清水，两岸稻香，穿云而下的阳光洒满高高低低的民舍，洒满黧黑的舍瓦，洒满交密村暖心的人间烟火。