姑且不说这个，我们先看看油茶是怎么做的吧！"打油茶最难的在于油茶汤.好的油茶汤要做到"三响":在茶钵里经过锤砸的茶叶.倒进热烘烘的铁锅时用汤勺要烙得嗤嗤响,才能冲入热水;茶汤开后滤出茶泥,冲入揭碎了的生姜,胡椒或葱头蒜脑等佐料的茶钵中,再倒回下了茶油（注：茶油为当地野生的一种茶仔炸出的油如今市场价90元每市斤别的地方还买不到哦！无茶油可用猪油）的滚滚烫的铁锅里,随着"扑"的一声脆响.汤马上"咕噜噜"地在锅里沸腾翻滚,这一步叫"回锅";第三响就是勺子舀着汤倒下了油茶料的碗里时,滚烫的汤淋在酥脆的茶料上,

也要发出嗤嗤的脆响,一台油茶如此周而复始四轮.除了做到这"三响"之外,茶叶的选用也很讲究,当地人大多是采用自己栽培,自己加工的茶叶,味道纯正.一餐油茶打四轮汤,茶叶用量适中,四轮汤浓淡相宜.做到了这些,打出来的油茶吃起来就会格外有味.
    打油茶要功夫,吃油茶也要功夫.按照风俗,一台油茶每人要吃四碗或四杯.吃四杯,意味着祝福你四季平安,四季发财;初吃油茶的外乡人一时不习惯,至少也要吃个两杯,这样,也会福禄双贵.要吃出油茶的味道,就要吃得烫,喝得快,吃完一杯,一会又来一杯;吃慢了,汤凉了,就品尝不到它的味道了,另外还有一个不得不说的，只油茶如果要用筷子，只能用一根，如果你到了五排，吃油茶时主人给你一根筷子，这表示一心一意敬贵客和这是副食，主宴还在后面的意思，而这也是在考食客的用食技巧与吃相了，你可得悠着点哦。
    吃油茶有提神,兴奋的作用,可以消除疲劳,振作精神.清晨起床后,中午劳动归来时,人们精神疲倦,困乏无力,吃过油茶后,疲劳顿消,体力很快恢复,精神倍增.五排地区上了年纪的人,每天早上,中午这两餐油茶是雷打不脱的.他们说,不吃就会全身无力,工夫不能作了,他们诙谐地称吃油茶是"吃鸦片烟",意思是说上了瘾,戒不掉了.
　

　夏天,油茶不仅可以消暑解热,帮助消化,还是治疗由于天气炎热引起食欲不振的良药.夏季农忙时,人们不只是每天要吃两餐油茶.大多数人家还在收工后晚饭前也要喝上几杯,才觉过瘾.中暑了或感冒后,味口不好,什么也不想吃,可是油茶还是想喝两杯.